主料:
高粉，
250g，
水，
120g，
奶粉，
20g，
蛋，
48g，
糖，
45g，
黄油，
25g，
酵母，
3g
辅料:
盐，
3g奶香吐司的做法步骤
1.后油法面团揉至完全阶段
2.揉好的面团是光滑，不黏手，同时有一点点点的流动性，很柔软。基础发酵（28°左右）至两倍大
3.手指粘粉戳洞不回缩不塌陷（90分钟左右）
4.分割两份滚圆静置15分钟（盖保鲜膜防止表面结皮）
5.擀成牛舌状翻面自上而下卷起，静置15分钟
6.再次擀开，再卷起
7.放进模具两侧，进行二次发酵（36°左右）
8.至模具9分满，注意湿度，表面刷蛋液， 烤箱预热180，中下层165度25分钟，最后180度再来5分钟
小窍门&温馨提示
烤箱根据自己情况进行调节
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烘焙 面包 吐司 其他菜系 高粉
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